La pasta puede llegar a ser una excelente opción, siempre y cuando se elija una buena forma de preparación, y hay muchísimas recetas sanas con pasta. Hoy les dejo una que incluye mucho aguacate. El aguacate es una excelente fuente de grasas buenas (grasas poliinsaturadas) y omega 3. Así que aquí les va:
Ingredientes: - 2 aguacates
- Hojas frescas de albahaca
- 1 taza de tomates cherry
- 1/2 taza de granos de elote enlatados
- 2 dientes de ajo
- 1 paquete de Spaghetti
- 2 cucharaditas de jugo de limón (recién exprimido)
- 1/3 de taza de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra.
Preparación
- Cocer la pasta en suficiente agua hirviendo con sal
- En un procesador (o licuadora) se mete el aguacate (sin hueso y sin cáscara), la albahaca (bien desinfectada), el ajo y el jugo de limón. Se sazona con la sal y pimienta. Se comienza a procesar, y mientras se agrega el aceite en hilo, hasta que quede una emulsión (debe quedar cremosita).
- Cuando la pasta esté lista, debe colarse bien para que no quede nada de agua.
- Cortar los jitomates cherry en mitades.
- En un recipiente se combina la pasta, los tomates cherry, los granos de elote y la salsa recién hecha.
- Servir de inmediato. I
Como ven está muy fácil y se ve deliciosa. Después de esto, no será necesario poner en el sartén, por lo que el aceite de oliva se agrega sin problemas. Además, es una forma de sustituir pastas con salsas cremosas llenas de colesterol y muchas calorías. Esta receta nos va a aportar:
- Hidratos de carbono, en la pasta y los granos de elote. Si consiguen pasta integral es aun mejor.
- Omega 3, tanto el aguacate como el aceite de oliva son fuentes de omega 3. Este ácido graso, funciona como antioxidante y antiinflamatorio, y uno de sus beneficios es que previene el envejecimiento celular.
- Vitaminas y carotenos del jitomate.
- Ácido fólico y vitamina E del aguacate.
Suena bien para este fin de semana ¿no? Pruébenla y comenten qué tal les pareció.
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